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中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材:药食同源·药膳食疗实用手册

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谢福恩,黄红中,曾讯 等 编

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发表于2020-10-30

图书介绍


出版社: 广东科技出版社
ISBN:9787535957498
版次:1
商品编码:11085391
包装:平装
开本:16开
出版时间:2012-08-01
页数:184


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图书描述

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《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材:药食同源·药膳食疗实用手册》是中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材。介绍了130款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方;145种日常最常用的食物、药物,并介绍了其性味、功效;介绍了简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制,快学易懂。

内容简介

《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材:药食同源·药膳食疗实用手册》依据中医养生学基础理论,并结合现代膳食营养学理论,遵循均衡营养及饮食养生“辨证施食”法则,让读者在中医药基础理论指导下制作并应用药膳,掌握中医诊断手法,熟悉药物、食物性能功效,按证选方选材,科学应用,以达到养生保健、饮食养生的目的。书中介绍了简易的膳食营养基础、营养配餐、食谱编制,快学易懂;精选了日常最常用的食物、药物,介绍其性味、功效;并介绍了100多款经专家、厨师反复制作、试食、总结验证的经典食疗方。《中山大学中医营养学高级课程研修班推荐教材:药食同源·药膳食疗实用手册》通俗易懂,是相关饮食行业人士、营养保健从业人员的实用参考书,亦是家庭厨房必备工具书。

内页插图

目录

第一章 药膳中的营养学
第一节 了解食物中所含的营养素
一 营养的含义
二 维持生命的七大营养素
三 营养素的功用
第二节 人体如何从食物吸收能量
一 生命活动所需的能量来源
二 产能营养素
三 能量来源分配
四 能量消耗
五 能量的食物来源
第三节 肠道的清洁工--膳食纤维
一 膳食纤维的概念与分类
二 膳食纤维的营养意义
三 膳食纤维的摄入量及来源
第四节 维持生命活动最基本的物质--水
一 水是维持生命的最基本物质
二 水的生理功能
三 水的摄入与排出的平衡
四 缺水对机体的影响

第二章 营养配餐与食谱编制
第一节 平衡、合理是健康饮食的核心
一 营养配餐的概念
二 营养配餐的目的和意义
三 营养配餐的依据
第二节 营养食谱的编制
一 营养食谱的编制原则
二 营养食谱的制定方法
第三章 药借食力,食助药威,寓医于食
第一节 食物的功效分类
第二节 食物的配伍与产生的不同功效
第三节 药膳食疗协调腑腑的基本原则
第四节 饮食禁忌
第五节 中医药膳剂型
……
第四章 家庭常用食物性能与功效
第五章 常见病证的饮食宜忌
第六章 德味药膳菜谱
药膳速查

前言/序言


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内容不错,可以参考借鉴

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目录一瞟,设计内容相对全面,值

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买来看看翻翻,调理调理。

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曾说:“书是人类进步的阶梯。”是啊,书是知识的海洋,而我们却像鱼儿一样,在海洋里遨游。 有一天上语文课时,老师对我们说:“《海底两万里》这本书介绍了海底的景象,可以增长你们的知识。”我特别想增长我的知识,所以,一放学,我就飞也似的跑 了回去,拿出20元,哼着欢快的歌儿,高兴地向新华书店走去。 到了新华书店,我这边看一下,那边看一下,怎么也找不到《海底两万里》这本书。周围也没有任何人,我有点心慌了。我看见服务员阿姨正在运送新书,我就鼓起 勇气跑过去对服务员阿姨说:“阿姨,请问《海底两万里》这本书在哪里?”“就在二楼的名著类呀!你慢慢去找吧!”阿姨微笑着说。我说了声“谢谢”就飞奔上 了二楼。我在名著类书架前,找呀,找呀,终于找到了我要买的书。可惜这本书在最高层,我怎么拿也拿不到。我正在犯愁,忽然我的旁边来了一位大姐姐,我又一 次鼓起勇气对旁边的大姐姐说:“大姐姐,可以帮我把那本《海底两万里》拿下来吗?”大姐姐微笑着说:“好。”说完,大姐姐顺手把那本书拿了下来,递给我。 “谢谢你,大姐姐。”“不用谢。”我迅速跑下二楼,对服务员阿姨说:“阿姨,这本书多少钱?”阿姨看看书后面的价格对我说:“12元8角,请付钱。”我拿 出20元,阿姨找我7元2角,我数了数,够了,就蹦蹦跳跳地回家了。 到了家,我兴奋地打开书,津津有味地看了起来。看了这本书,我果然有许多收获,比如鱼儿是怎么进食的,章鱼是怎么喷墨的…… 我非常喜欢看书,因为我想增长我的知识。 书是知识的海洋,书是人类进步的阶梯,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉。读书使人愉快、使人陶醉,然而借书却是更加使人快乐。   上个周日的晚上,我刚吃完饭出去散步,凉爽的秋风轻轻地拂过大地,树下的落叶翩翩起舞犹如天女散花,也像蝴蝶一样。不知不觉中我走入了书店,看着各种各样 的书籍,我迫不及待地扑了过去,遨游在知识的海洋中,尽情享受读书的乐趣。突然,我看见了一本厚厚的《三国演义》,《三国演义》是四大名著之一,作者罗贯 中,内容丰富多彩,是一本不可多得的好书。可我一时却又看不完,既不能一目十行、囫囵吞枣,又不能专心致志,一字一句的认真看。这时我急中生智:既然看不 完,也没钱买就借吧。刚想完,我便紧张地向售货员阿姨走去。到了收银台旁,我一边递出借书卡一边断断续续地对那位笑容满面的阿姨说:“阿姨我能借《三国演 义》这本书一个星期吗?”“当然可以,不过小朋友一定要按时归还。”阿姨接过卡亲切地对我说。听了这话,我一蹦三尺高,欢呼雀跃,心里激动而又高兴,飞快 地拿着书往外跑,怕耽误了一分一秒,那宝贵的时间。回到家中,我爱不释手地捧着《三国演义》津津有味地读着它。经过了整整六天晚上的阅读,我终于将《三国 演义》读了一大半,这书里面有刘备、张飞、关云长三兄弟的情深意重,有刘备三顾茅庐请诸葛亮的精神,有张飞、关云长在战场上那英勇神武的体现,也有诸葛亮 上知天文,下知地理,足智多谋的展现和赵云视死如归的品质,更有它那叫我们要做一个智勇双全的人的道理。 第二天早晨,还书的期限到了,我来到书店恋恋不舍地将《三国演义》交还给售货员阿姨,慢慢地走开了。 经过这次借书的经历后,我突然变得更加喜爱去读书了,也更加热爱文学,好词好句在我的脑海中不断地显示,之前所学过的知识一下子全部浮现在我的眼前。这次 借书的经历真让我难以忘怀!

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印刷质量还行,速度快,昨天下午下单今天就到了

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这是同学介绍的书,值得购买,以后家里人的饮食调理就照着书来了。

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